legumes avantages 1024x682 - Que contiennent ces légumes si recommandés pour la santé ?

Que contiennent ces légumes si recommandés pour la santé ?

Mangez 5 fruits et légumes par jour. Tout le monde a entendu ce slogan recommandé par l’état depuis quelques années. Encore faut-il qu’ils soient bios, en passant. Mais pourquoi faut-il en manger 5 par jour, et qu’apportent précisément les légumes à notre santé ?

Puisqu’il s’agit d’aliments hypocaloriques et riches en nutriments, ils vous aident à rester en santé de façon optimale à long terme.

Les bienfaits des légumes pour la santé se manifestent généralement à long terme, car ils améliorent votre santé globale et maintiennent les organes en parfait état. Ils prennent soin de votre système digestif, de votre système excréteur et de votre squelette, ainsi que de votre tension artérielle. Il y a eu d’innombrables études de recherche effectuées dans le monde entier qui suggèrent fortement qu’avoir des légumes frais et verts sur une base régulière est bien mieux que d’aller chercher des comprimés supplémentaires pour obtenir la nutrition saine dont vous avez besoin.

Valeur nutritive des légumes
Riches en nutriments utiles et en antioxydants puissants, les légumes devraient faire partie de l’alimentation quotidienne. Les légumes fournissent de grandes quantités de vitamines, y compris du folate, de la vitamine A, K et de la vitamine B6, ainsi que des caroténoïdes comme le bêta-carotène des carottes, le lycopène des tomates, la zéaxanthine des légumes verts et la lutéine des épinards et des choux verts. Les salades vertes regorgent d’éléments nutritifs et phytochimiques importants qui nous permettent de répondre au mieux à nos besoins quotidiens en légumes.

Antioxydants
Selon une étude récente, les aliments d’origine végétale contiennent des antioxydants (polyphénols) qui peuvent améliorer la glycémie chez les personnes à risque de diabète et de maladies cardiaques. Les légumes ont des niveaux abondants d’antioxydants qui préviennent les problèmes cardiovasculaires et la croissance des cellules cancéreuses. De plus, les antioxydants renforcent l’immunité et préviennent les infections et les maladies.
La plupart des légumes verts, jaunes et oranges contiennent également un pourcentage élevé de calcium, potassium, fer, magnésium, complexe de vitamine B, vitamine A, vitamine C, vitamine K, zéaxanthine, α et β carotènes, et crypto-xanthines.
Les légumes vert foncé contiennent beaucoup de flavonoïdes phénoliques, antioxydants et minéraux. Les légumes verts feuillus ont un bioflavonoïde appelé’quercétine’. Il a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. La quercétine réduit également efficacement le flux de substances qui causent des allergies. Ce composé joue le rôle d’inhibiteur de la sécrétion cellulaire massive, diminuant ainsi la libération de l’interleukine-6.

Fibres alimentaires
Les légumes sont abondants en fibres alimentaires solubles et insolubles, connues sous le nom de polysaccharides non amylacés (PNA). Cette fibre alimentaire absorbe l’eau supplémentaire dans votre côlon et retient ainsi l’humidité contenue dans les matières fécales.
Manger des légumes riches en fibres garde votre système digestif propre et sain, vous aidant à éviter des problèmes comme la constipation, la diarrhée, l’irrégularité intestinale, le cancer du colon et même les polypes. Les légumes aident aussi à prévenir les hémorroïdes et les fissures rectales.
Comme ils sont riches en fibres, les légumes ont aussi tendance à vous rassasier plus longtemps et à prévenir les grignotages inutiles, ce qui vous aide à perdre du poids.

Protéines et acides aminés
Si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, vous devez vous assurer que votre régime contient des légumes riches en protéines. Une fois que vous avez les bons légumes dans vos repas, vous obtiendrez une quantité suffisante d’acides aminés qui sont nécessaires pour vivre sainement.
Mangez beaucoup de haricots et d’épinards, ainsi que du riz à grains entiers pour un repas équilibré.

Teneur en eau
Les légumes ont naturellement de hauts niveaux d’eau. C’est la raison pour laquelle ils sont généralement sans gras et faibles en calories.
Ainsi, une alimentation riche en légumes augmente la consommation d’eau et aide à éliminer les toxines de votre corps.

Minéraux
Les légumes à feuilles vertes sont riches en magnésium et ont un faible indice glycémique, ce qui s’avère utile pour les patients atteints de diabète de type 2. Si vous mangez au moins 1 portion de légumes à feuilles vertes par jour, cela réduira considérablement vos risques de diabète.
Les légumes verts sont également riches en fer et en calcium, à l’exception de la bette à carde et des épinards, car ils sont riches en acide oxalique.

Vitamines
La teneur élevée en vitamine K des légumes en fait un moyen idéal et naturel de prévenir les problèmes osseux. La vitamine K est nécessaire à la production de l’ostéocalcine, une protéine indispensable à la bonne santé des os.
Dans une étude, l’ajout de légumes verts feuillus a considérablement réduit les risques de fracture de la hanche chez les femmes d’âge moyen.

Lycopène et bêta-carotène
Les légumes verts ont des niveaux élevés de bêta-carotène, qui améliorent considérablement la fonction immunitaire une fois qu’ils sont convertis en vitamine A.
Les tomates contiennent du lycopène, qui protège vos yeux des problèmes de vision.
Une alimentation déficiente en légumes verts conduit souvent à la cécité et à d’autres maladies.

Sulfures d’allyle
L’ail, les oignons, la ciboulette, la ciboulette, le poireau et les oignons verts sont riches en sulfures d’allyle qui aident à abaisser l’hypertension artérielle et à protéger l’estomac et le tube digestif de maladies mortelles comme le cancer.

Dans le prochain article nous vous expliqueront quels sont leurs bienfaits concrets sur notre corps.

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