ragout viande 1024x683 - Comment faut-il cuire la viande pour une bonne santé ?

Comment faut-il cuire la viande pour une bonne santé ?

Tout le monde veut préparer un plat délicieux dont vous allez vous régaler, mais il ne faut pas oublier pour autant l’impact sur la santé. Est-il possible de combiner le bon goût et la saveur de la viande tout en la gardant saine en même temps ?

Quels sont les avantages de cuisiner de la  » viande saine  » ?

Vous voulez bien sûr éviter toutes les techniques qui ajoutent des éléments indésirables tels que des graisses malsaines et des substances cancérigènes à votre cuisine. Mais avec tous les différentes méthodes de cuisson, il est parfois difficile de discerner lesquels sont les plus sains.

Une bonne règle de base est d’éviter de trop cuire, de carboniser ou d’exposer vos viandes à une flamme nue. Bien que dans le meilleur des cas, vous pouvez obtenir un goût croustillant et fumé, la carbonisation n’est pas seulement un indicateur d’une mauvaise pratique de cuisson, elle vous expose également à des agents cancérigènes potentiels.

Les modes de cuisson pour une viande saine

Avant la cuisson, nous vous suggérons de couper le gras blanc pour des résultats plus sains et de suivre ces précieuses techniques de cuisson pour vous assurer que vos viandes restent aussi moelleuses et tendres que possible….

A la vapeur

Quand la cuisson à la vapeur vient à l’esprit, on pense souvent à pocher des œufs dans de l’eau bouillante – mais c’est aussi une technique précieuse pour cuire le poulet. Beaucoup plus facile d’entretien que la friture, le pochage du poulet est idéal pour les salades, les sandwichs et la préparation des repas si vous avez besoin de le ranger au congélateur pour une date ultérieure. Veillez à ce que le liquide de pochage reste à à feu modéré (mijotant) et vous devriez obtenir quelque chose d’extrêmement tendre tout en conservant toute sa saveur.

Sauté à la poêle

Besoin de quelque chose de léger, rapide et délicieux sans effort ? Le sauté est un moyen rapide de cuire de petits morceaux de viande en un temps record. Parfait si vous êtes pressé et que vous avez besoin d’un souper santé rapide pour vous préparer pour la soirée ; utilisez une noisette d’huile, faites cuire votre viande avec des légumes et des fines herbes, en remuant le tout et en ajoutant beaucoup de poivrons, champignons, oignons, choux et plus pour une valeur nutritive accrue. Sans noircir la viande bien sûr !

Sous-vide

Sous-vide est parfait pour contrôler la température avec les résultats au niveau d’un restaurant. En plaçant votre viande dans un récipient de cuisson scellé en plastique ou dans un bocal en verre et en exposant la viande choisie à une température réglée avec précision pendant de longues périodes, tout ce que vous cuisinez restera juteux sans sécher. Cette technique consiste à cuire les morceaux de votre choix uniformément à l’intérieur sans trop cuire à l’extérieur. Bien que cette technique soit un peu plus compliquée que les autres méthodes de cuisson mentionnées, elle en vaut la peine pour des résultats impeccables.

Rotir au four

L’antithèse de Sous-vide est la cuisson au four, qui consiste à cuire à température élevée et directe pendant une courte période de temps. Parfaite pour les morceaux les plus tendres, la chaleur s’applique par le haut et convient parfaitement à tous les types de viandes rouges et même aux poissons. La cuisson au four est considéré comme une alternative beaucoup plus saine à la friture, qui ajoute généralement des graisses et des calories supplémentaires à la viande.

Ragoûts (à l’étouffée)

Jeter le tout dans un ragoût est une technique simple mais efficace pour cuire la viande d’une manière extrêmement saine. Bien que le ragoût soit une méthode de cuisson plus lente, vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez pour créer un repas très sain. Le processus de cuisson à l’étouffée retient aussi beaucoup de vitamines et de minéraux, aidant tous les nutriments à s’infiltrer dans les viandes tout en restant dans le liquide de cuisson.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Donec Lorem neque. libero. libero non felis dapibus amet, felis